Galleria degli Uffizi, 15 maggio 2019: apre la gelateria collocata sulla terrazza sopra Piazza della Signoria. per tutta l’estate i visitatori del celebre museo hanno potuto gustare il gelato della cui fornitura si è occupata la Bottega di Pasticceria di […]
Come per tutte le professioni, anche per diventare gelatiere è necessario un iter formativo. L’anno scolastico 2019-20, che sarà inaugurato il 7 ottobre, prevede un intenso programma di formazione, articolato su più livelli e in maniera trasversale, rivolto sia a […]
Fondente è un gelato prodotto con materie prime selezionate e dalla forte connotazione. Oggi su Storie di Gelato parliamo del progetto Fondente. Un gelato con un nome e un cognome, raccontato al cliente per filo e per segno, mentre viene […]
Ancora una news da Storie di Gelato. Da casa Domori, l’azienda torinese che dal 1997 aggiunge arte al culto del cioccolato. E dall’ultimo progetto di Gianluca Franzoni, suo presidente e fondatore, nasce Gelato Libre. La gelateria promotrice di un nuovo […]
Oggi Storie Di Gelato torna a scuola, in una scuola di gelato naturale. Questa scuola nasce a Grosseto, Nel 2008 con il nome di “Scuola Gelato Naturale”, basando la sua filosofia sull’insegnamento della produzione di un gelato profondamente naturale, cioè […]
“Il gelato è un alimento che stimola il potere dell’immaginazione e la connessione tra le persone”, “È un simbolo universale di gioia, un piacere personale”. Questi sono gli assunti dai quali Maryellis Bunn e Manish Vora sono partiti per realizzare […]
Che cercare la perfezione sia il motore dell’esistenza, lo sanno bene Claudio e Marco, proprietari delle gelaterie Chocolat di Mestre (Ve), che tutti i giorni accolgono i loro avventori con questa premessa: “La ricerca della perfezione, anche se impossibile, ci […]
Inventore, scienziato, gelatiere e titolare di tre negozi: Ciacco Milano, Ciacco Parma e Ciacco Lab, sempre a Parma. Si chiama Stefano Guizzetti e propone ai suoi clienti un prodotto d’eccellenza e soprattutto all’avanguardia che prevede solo latte per le creme, […]
Si dice che la “scirubetta” sia la più antica versione del gelato contemporaneo. Il suo nome, nell’accezione dialettale, indicava un preparato in cui, inizialmente, alla neve fresca o al ghiaccio si aggiungeva il mosto cotto o il miele di fichi […]
Che ancora oggi, gran parte delle gelaterie italiane oltre confine, richiamano nelle loro insegne riferimenti alle montagne di casa, le Dolomiti, o alla città di Venezia, non è un caso, anzi. Da sempre i gelatieri cadorini e in particolare quelli […]
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