Il gelato al latte d’asina Il gelato al latte d’asina rappresenta un’interessante alternativa al gelato prodotto con il latte vaccino, più comunemente utilizzato, sia dal punto di vista del gusto che per le proprietà nutrizionale. Dal sapore dolce e delicato, […]
I dolcificanti nel gelato: tipologie e caratteristiche. I dolcificanti sono sostanze naturali o di sintesi, capaci di conferire un sapore dolce agli alimenti a cui vengono aggiunti. Da sempre l’uomo ha usato dolcificare gli alimenti con sostanze presenti in natura. Il miele è stato […]
Gli aromatizzanti nel gelato. In questo articolo andremo a scoprire meglio che cosa sono gli aromatizzanti, quali sono le caratteristiche e che funzione hanno nella preparazione e il risultato finale del gelato. Gli aromatizzanti rappresentano un gruppo vasto ed eterogeneo […]
“Sa Carapigna”, dalla Sardegna, il sorbetto senza ghiaccio. È il più antico dolce freddo della Sardegna, potrebbe essere definito come l’antenato del sorbetto ma con una particolarità: è fatto senza il ghiaccio. Si presenta come un un sorbetto al limone […]
Gli snack più famosi diventano gelato con le nostre ricette. Dopo le nostre gustose ricette su come riciclare il gelato artigianale, oggi vi proponiamo le nostre ricette per realizzare il gelato al gusto degli snack più famosi! Consumare gelato è […]
Che ne dite di trasformare il gelato avanzato, in ricette golose, invece di buttarlo? Chi non ha fatto ancora l’esperienza di andare a rovistare nel freezer e, ritrovandosi vaschette di gelato mai finite, ha pensato di sbarazzarsene visto che “occupano […]
Antonella Ricchiuto è la protagonista della prossima storia delle sorelle del gelato di Tricase, così le chiamano nel loro paese. Antonella Ricchiuto si racconta per la rubrica Le Donne del Gelato. Noi potremmo definirle le sorelle dei 3 coni del […]
Gabriella Ricchiuto, nata a Tricase, nel Salento, dove vive e lavora alla Gelateria G&co, questa è la storia per la rubrica, Le Donne del Gelato, di Gabriella Ricchiuto, 40 anni, single. Nel suggestivo borgo salentino, Gabriella, ha aperto la gelatera […]
La storia delle sorelle Ricchiuto, conosciute a Tricase come “le sorelle del gelato”, premiate con 3 coni Gambero Rosso, continua con un nuovo racconto per la rubrica, Le Donne del Gelato. Oggi si racconta Annalisa Ricchiuto, un’altra donna di successo […]
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