Tutte le più belle Storie di Gelato, in un unico posto.
Pane, caffè, pasticceria, ma tanto tanto Gelato. Puntuale come la Pasqua o il Natale , anche quest’anno arriva il Sigep. !8-22 Gennaio, a Rimini. Ti sei anche messo in forma. Sei andato in palestra ad allenarti, per sostenere le centinaia […]
Al mondo esiste una sola competizione sul gelato artigianale dove il concorrente viene valutato, non solo per la bontà del suo prodotto, ma anche per la sua competenza, bravura e tecnica: la Coppa d’Oro. Si tratta di un concorso Internazionale […]
Dopo qualche esperienza, anche all’estero, ha capito che se voleva divertirsi mentre lavora, doveva fare il gelatiere. Oggi ti recconto un pezzetto della storia di Matteo Grizi, imprenditore e gelatiere ad Albano Laziale.
Oltre 15 anni di studi e tentativi, ma adesso il suo gelato funzionale sta diventando una realtà. Stefano ed il dr Flavio Di Gregorio, medico, specializzato nello studio e cura delle emicranie a grappolo, si stanno concentrando sulla produzione di […]
Due gelatieri romagnoli hanno rappresentato egregiamente l’Italia durante un recente Festival Gastronomico tenutosi a Gohueng (Corea del Sud) a fine dello scorso mese di ottobre. Interamente dedicato allo Yuzu (Citrus junos), un particolare frutto esotico orientale ibrido tra il mandarino […]
Facciamo quattro chiacchiere con Luca, gelatiere a Roma in via Grimaldi. La sua officina non ripara motori, ma sforna gelati dai gusti fuoriserie. Questa intervista è anche video e puoi scegliere di vederla o ascoltarla. Conosciamo insieme Luca, qui su […]
10 regole per proteggere il dolce Made in Italy Riguarderanno la posizione ed ambiente interno dello stabile, le modalità di accoglienza e comunicazione stabilite con la clientela, la trasparenza degli ingredienti, lavorazione, presentazione e prodotto finale: un decalogo che cela […]
È avvenuta in modo ufficiale, lo scorso 3 di ottobre, l’inaugurazione del Museo permanente del Gelato “Doge 41” all’isola lagunare di Murano. Il “Gelato active museum”, aperto nella sede della “Premiata gelateria F.lli Michielan”, prende il nome dal quarantunesimo Doge […]
Unione di fisica e gastronomia: il gelato molecolare, preparato scenograficamente in pochi secondi grazie all’interazione degli ingredienti di base (che possono essere i più svariati) con le proprietà dell’azoto liquido, ha raggiunto un posto speciale tra le preferenze alternative degli […]
A Milano, sorbetto di pinoli ed uvetta al profumo di arancia La fiera dedicata alla ristorazione ed accoglienza HOST Milano, avvenuta nella città meneghina lo scorso 17-22 ottobre, è stata sede della prima edizione del concorso indipendente Milan International Gelato […]
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