A Longarone niente MIG 2020, Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, per la prima volta da quando è stato istituito 60 anni fa.
Tutto rinviato al 2021
In compenso Forum Gelateria 2020, 1-2 dicembre 2020 – orario 10 – 18, non ci delude ed accoglierà l’inizio della ripresa post Covid19. Longarone apre le porte a questa manifestazione per garantire un momento di incontro ai gelatieri ed una speranza per il futuro.
Forum Gelateria 2020 è un evento dedicato al mondo del gelato artigianale e si terrà a Longarone l’1 ed il 2 dicembre 2020. Parteciperanno professionisti di tutta la filiera del gelato.
Forum Gelateria 2020, pone il suo accento sull’importanza e la centraità che il gelato artigianale vive nelle nostre vite.
Purtroppo, il gelato e tutta la sua filiera, così come molti settori, è stato molto danneggiato dall’emergenza Covid19. Forum Gelateria 2020 vuole essere un momento di confronto per gli addetti al settore oltre che l’inizio di una nuova ripartenza.
E’ questo l’evento giusto per discutere delle nuove sfide che il gelato artigianale si troveà a vivere e superare.
Forum Gelateria 2020
In soli due giorni sono stati racchiusi convegni, approfondimenti su temi di attualità, aree per informazioni e dimostrazioni, assemblee e riunioni di associazioni di gelatieri.
Forum Gelateria 2020
Il Cioccolato protagonista al Forum Gelateria,
Il Cioccolato sarà il vero protagonista. E’ stato creato un evento perfetto per coinvolgere tutti gli addetti del settore. Verranno affrontati vari temi, tra cui i nuovi trend del gelato artigianale.
Uno dei trend più attuali è rivolto a quelle gelaterie che, esendo aperte tutto l’anno, hanno la necessità di diversificare e riuscire a superare i mesi freddi, in cui la richiesta del loro prodotto principe, cala. Molte le gelaterie che hanno deciso di inserire il cioccolato.
Parliamo di cioccolato in tutte le sue forme.
Grazie ai nuovi macchinari è possibile integrarli nei laboratori di gelateria e nelle cui vetrine possono poi trovare spazio le nuove creazioni.
Nell’area dedicata al cioccolato saranno organizzati eventi di formazione, laboratori pratici di cioccolateria in cui saranno illustrate le principali lavorazioni replicabili in una gelateria e molto altro.
Forum Gelateria 2020
Al Forum della Gelateria di Longarone, a coordinare lo spazio dedicato al cioccolato, sarà Quinta Forma ( già Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani) una realtà giovane ma molto apprezzata a livello nazionale.
Quinta Forma è un Accademia specializzata nella formazione per il settore cioccolateria.
“Dalla nostra quotidiana esperienza rileviamo come l’inserimento della cioccolateria in gelateria sia una tendenza sempre più diffusa – spiega Angela De Luca, direttrice e docente di Quinta Forma – “Sono sempre di più le gelaterie che si interessano al mondo del cioccolato e lo fanno con un duplice obiettivo.
Il primo è coprire i mesi più freddi e mantenere l’attività aperta tutto l’anno. Il secondo è la volontà di rinnovarsi e differenziarsi, estendendo la propria offerta e di conseguenza la propria clientela.
Cioccolato e gelato, infatti, si abbinano molto bene tra loro sia dal punto di vista del brand sia per questioni di stagionalità. Inserire una linea di cioccolato non richiede poi un grandissimo investimento iniziale.
Con una spesa relativamente bassa si può già introdurre una produzione di cioccolato di notevole dimensione e qualità.”
Quinta Forma
Un evento da non perdere, soprattutto perchè sarà di certo gestito in materia sicura per la salute di tutti i visitatori, gli ospiti e gli espositore.
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© 2020, Storie di Gelato. Tutti i diritti riservati.
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